无所不面包馅料合集--持续更新做法 步骤 图解

爱做面包，爱吃面包，这里收集了我做过的美味面包馅料，记录配方。
方子的量可以做3份馅料，3个90g面团的用量，我每次做3个面包，加上馅料大概120g左右一个面包，就是我一顿早饭的量刚刚好。

1，伯爵红茶奶酪馅
2，咖喱土豆火腿芝士馅
3，奶酪馅1（配南瓜面包）
4，奶酪馅2（配红茶或咖啡面包）
5，苹果肉桂馅
6，果酱葡萄馅
7，咸蛋黄肉松馅
8，海苔肉松馅
9，香葱火腿芝士馅
10，芝士片（配盐面包）
11，巧克力果仁馅
12，奶酪馅3（奶酪面包）
13，豆沙馅（配抹茶面包）
14，咸蛋黄火腿芝士馅
15，咖啡渣奶酪馅
16，芝麻酱消化饼馅
17，驴肉青椒馅
18，抹茶麻薯红枣馅
19，三文鱼杂菜馅
20，芝麻酱奶酪馅
21，百香果葡萄奶酪馅
22，香葱芝士火腿肠馅（肠仔包）
23，蒜香面包
24，鸡蛋火腿芝士咖喱馅
25，花生酱巧克力馅
26，内蒙古奶酥馅
27，花生酱酱瓜馅
28，糖炒栗子馅
29，咖啡墨西哥面包
30，椰丝面包
31，红薯/山芋面包
32，披萨面包
33，南瓜芝士面包

--202100723

持续更新中

用料  

无所不面包馅料合集--持续更新的做法  

1. 伯爵红茶奶酪馅：
   
   奶油奶酪50
   糖15
   牛奶60
   鸡蛋25
   玉米淀粉6
   朗姆酒4
   立顿伯爵红茶1包
   拌匀小火加热至浓稠，放凉即可
   
   

2. 咖喱土豆火腿芝士馅：
   
   土豆90，
   火腿肠一根30，切碎
   咖喱粉2，
   色拉酱10，
   马苏里拉芝士碎随意
   盐0.5，
   土豆切片，放微波炉ding个3分钟，加热到软烂（水不要倒掉），加色拉酱，咖喱粉，加点盐调味，拌入火腿和芝士

3. 奶酪馅1（配南瓜面包）：
   
   奶油奶酪100
   糖粉10
   朗姆酒5
   拌匀即可

4. 奶酪馅2（配红茶或咖啡面包）：
   
   奶油奶酪50
   糖15
   牛奶60
   鸡蛋25
   玉米淀粉6
   朗姆酒4
   拌匀小火加热至浓稠，放凉即可

5. 苹果肉桂馅：
   
   肉桂粉1
   红糖10
   核桃仁/芝麻10，掰碎
   苹果中等，1个，切碎丁
   黄油10
   
   苹果加黄油炒软，放凉备用--1
   红糖肉桂粉果仁拌匀--2
   面团上撒上1和2

6. 果酱葡萄馅：
   
   菠萝果酱涂一层
   撒上葡萄干

7. 咸蛋黄肉松馅：
   
   咸蛋黄，微波炉1分钟，压碎
   新东阳肉粉松，拌匀
   面团上挤色拉酱，放上蛋黄和肉松
   

8. 海苔肉松馅：
   
   海苔
   肉松
   色拉酱

9. 香葱火腿芝士馅：
   
   蛋液8，不锈钢勺2勺
   香葱6根，
   火腿1片，切小丁
   色拉酱10，搅拌均匀
   芝士片3片，包面包里面，
   或者马苏里拉芝士撒表面

10. 芝士片配盐面包
    

11. 巧克力果仁馅
    
    巧克力酱涂在面包上，撒上果仁
    或者直接包果仁巧克力
    

12. 奶酪馅3（奶酪面包）：
    
    奶油奶酪70
    糖粉8
    牛奶12
    以上拌匀
    外面包裹奶粉

13. 做的是双色哈斯面包，单做抹茶的也行
    
    豆沙馅
    面团上抹上豆沙就行
    

14. 咸蛋黄火腿芝士馅：
    
    咸蛋黄3个，微波炉1分钟，压碎
    火腿肠2根60，切碎
    芝士30
    色拉酱
    馅料拌匀即可

15. 看来我真的很喜欢奶酪，家里有一罐印尼带回的咖啡在角落里积灰，这咖啡就是咖啡豆打成的粉，冲杯咖啡必须要过滤，滤纸又贵，于是想到用来做面包馅料，味道不错呀，成功解决咖啡问题。
    
    咖啡粉5g
    奶油奶酪50
    糖15
    牛奶60
    鸡蛋25
    玉米淀粉6
    朗姆酒4
    拌匀小火加热至浓稠，放凉即可

16. 芝麻酱消化饼馅：
    这个纯粹是为了消耗家里的存货，试试看吧，味道一般，没什么惊喜
    
    纯芝麻酱40
    消化饼4块60，压碎
    糖10
    牛奶10

17. 驴肉青椒馅，
    继续清库存，有包驴肉在吃灰，不是有驴肉火烧吗？驴肉面包也可以有，果然有惊喜。
    
    熟驴肉60
    青椒40
    马苏里拉芝士20
    葱花少许
    盐少许
    
    全部剪碎拌匀，包进面包
    

18. 最近迷上抹茶和红枣的搭配，非常令人愉快的组合
    
    红枣适量去核剪小丁
    
    抹茶麻薯
    糯米粉40
    玉米淀粉12
    抹茶粉2
    牛奶80
    糖8
    黄油8
    
    除黄油全部拌匀，水烧开蒸20分钟，取出加黄油拌匀，放冰箱，否则很粘手，包馅需要保鲜膜协助，分成3块，和红枣丁包进面团

19. 三文鱼杂菜馅
    杂菜40
    三文鱼肉50
    色拉酱适量
    马苏里拉芝士20
    
    我买了一盒油浸三文鱼罐头，鱼肉约100g
    杂菜就是超市买的袋装玉米粒青豆胡萝卜丁，用三文鱼罐头里的油把杂菜炒熟，放凉后加入三文鱼肉，色拉酱，芝士拌匀即可
    杂菜和三文鱼要沥干油

20. 芝麻酱奶酪馅
    糖15
    低粉5
    芝麻酱 或 芝麻核桃粉 30
    奶油奶酪50
    牛奶，看情况调整
    
    全部拌匀就可以，牛奶看馅料的浓稠度适当调整
    我用了白芝麻酱

21. 百香果奶酪馅
    
    百香果15，连籽带汁
    糖15，百香果太酸可以再加
    奶油奶酪80
    葡萄干20
    
    味道酸酸甜甜

22. 香葱芝士火腿肠馅（肠仔包）
    
    火腿肠，一个面团一根
    葱花，色拉酱，马苏里拉芝士，随意
    
    面团上按入一根火腿肠，铺上葱花，挤上色拉酱，再盖上一层马苏里拉芝士
    适合手残党，几乎不用整形，而且真的很好吃，一定要试试

23. 蒜蓉 5，1瓣蒜
    黄油10
    盐/色拉酱
    葱末，1根葱
    做两个面包
    
    最近蒜香面包好像挺火的，我不喜欢大蒜，也做来尝试一下
    面团直接擀扁，二发后割包，再填上蒜蓉酱，这个比较偷懒的做法
    割包深一点，烤的时候黄油融化可以直接被面包吸收，否则全部流到烤盘上

24. 鸡蛋火腿芝士咖喱馅
    
    熟的白煮蛋1个切丁
    火腿肠1根切丁
    马苏里拉芝士30
    色拉酱
    咖喱粉1-2
    
    解决宝宝吃剩下的白煮蛋

25. 花生酱巧克力馅
    
    花生酱一大勺，加3粒明治杏仁巧克力，包进面团即可
    
    巧克力随意

26. 内蒙古奶酥馅
    
    奶酥条50
    糖10
    牛奶60
    鸡蛋25
    玉米淀粉6
    朗姆酒4
    
    搅拌均匀，小火加热到奶酥条融化，液体变浓稠
    
    内蒙古带回来很多袋装奶酥，反正都奶制品，尝试用它代替奶油奶酪，口感接近奶黄馅，挺好吃，下次多放点蛋试试

27. 花生酱酱瓜/榨菜馅
    一勺花生酱
    酱瓜剪碎，酱瓜味道浓，尽量剪碎铺开
    
    简单好吃，接地气，酱瓜味道偏甜，还可以用榨菜代替酱瓜，做咸味的
    
    

28. 糖炒栗子馅
    
    糖炒栗子50
    奶油奶酪20
    砂糖5
    
    栗子去壳剥皮切丁，原料全部拌匀即可
    
    没想到挺好吃的，解决吃剩下的栗子

29. 咖啡墨西哥面包
    
    黄油25
    糖粉25
    蛋液20
    低粉25
    咖啡3
    
    全部拌匀，装裱花袋，二发后蚊香式挤到面包上
    
    我用的是咖啡豆磨成的粉，真不错呢
    速溶咖啡都可以用，用量看口味随意

30. 椰丝面包
    
    椰蓉32
    黄油16
    鸡蛋16
    砂糖16
    奶粉10
    
    黄油融化和其他材料拌匀即可
    照片是45g的小面团，馅料的量正好做6个
    真是太好吃了
    

31. 红薯/山芋面包
    
    红薯/山芋一个180g，洗干净放微波炉5分钟，可以用筷子戳洞就好了，否则再加点时间，取出剥皮，碾成泥即可
    太干加点牛奶，喜欢甜的加糖，空口吃山芋可能觉得甜，但是和面包一起吃就觉得淡了
    

32. 披萨面包
    披萨酱，上次剩下一点
    杂菜40
    火腿50，圆形两片剪碎
    马苏里拉芝士，随意
    
    面团整形擀扁，戳洞，二发后，
    披萨酱，杂菜，火腿碎，芝士碎，按顺序放在面包上
    
    

33. 南瓜芝士面包
    
    南瓜泥，南瓜切块微波炉5分钟，捣成泥
    芝士
    
    这两个馅料都随意放，南瓜泥尽量控干水分，芝士可以用芝士片，也可以马苏里拉芝士味道更好，馅料属于淡味，全靠食材本身的味道