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肉松面包(一次发酵)做法 步骤 图解

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肉松面包(一次发酵)的做法步骤图

用料  

面包体:高筋面粉 150克
鸡蛋液 15克
牛奶 80克
白砂糖 15克
耐高糖酵母 2克
黄油 15克
1.5克
馅料
味好美香甜沙拉
肉松

肉松面包(一次发酵)的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合,揉面团至扩展阶段,加入黄油继续揉面团至面团拉出薄膜

    肉松面包(一次发酵)的做法步骤图 第2张
  2. 揉好的面团均匀分成三份,每份90克左右,醒面5分钟左右

    肉松面包(一次发酵)的做法步骤图 第3张
  3. 醒好的面团擀成长舌状,抹上味好美香甜沙拉酱

    肉松面包(一次发酵)的做法步骤图 第4张
  4. 在沙拉酱上铺上肉松

    肉松面包(一次发酵)的做法步骤图 第5张
  5. 从上往下卷起面团,边卷边按压两头防止露馅

    肉松面包(一次发酵)的做法步骤图 第6张
  6. 依次做好剩余面团,放入烤箱进行发酵(烤箱内放入一碗开水)大约发酵时间40分钟左右(时间仅供参考,具体时间请以面团状态为准)

    肉松面包(一次发酵)的做法步骤图 第7张
  7. 发酵好的面团!取出面团,上下火190度预热烤箱5分钟,烘烤时间20分钟(时间仅供参考,具体以自己烤箱温度为准)

    肉松面包(一次发酵)的做法步骤图 第8张
  8. 出炉好香……

    肉松面包(一次发酵)的做法步骤图 第9张
  9. 新烤箱脾气还没有摸透,上色不均匀,但不影响口感

    肉松面包(一次发酵)的做法步骤图 第10张