醇熟超软吐司面包【零失败版】
用料
| 液体部分 | |
| 牛奶 | 约100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油脂部分 | |
| 椰子油（什么油都可以） | 20g |
| 面粉部分 | |
| 新良面包粉（适用于机器） | 300g |
| 安琪酵母 | 5g |
| 白砂糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
醇熟超软吐司面包【零失败版】的做法
第一步我们先将液体部分混合起来
注意：我们液体部分只要达到200g就够了，也就是说，鸡蛋多了少牛奶，鸡蛋少了多牛奶
然后全部放在面包机了![醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第2张]( "醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第2张")
揉面一：揉面模式50分钟
揉面二：放入25g的油脂在揉30分钟![醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第3张]( "醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第3张")
面团揉好后
第一：我们先将面团分成三份
第二：放在案板上松弛10分钟
第三：做成三个圈放入吐司磨具当中![醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第4张]( "醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第4张")
醒发部分
将一碗凉水放在烤箱最下层
然后将吐司磨具放在中层
40度低温醒发到包体7-9分满![醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第5张]( "醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第5张")
将小碗水取出
烤箱上下火150度
10分钟后看包体是否上色，盖上锡纸，防止面包烤糊 在烤10分钟就可以啦![醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第6张]( "醇熟超软吐司面包「零失败版」的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.一定要记住液体的重量是200g 多了会粘 少了会干
2.水浴的醒发是必须的
3.每个烤箱脾气不一样 第一次做的小伙伴多在烤箱旁边看看