美味的兔子热狗小面包做法，大厨教你技巧

孩子特别喜欢吃热狗，可是每次都是面包夹肠，很没意思，无意中网上看到这个兔子造型的，今天来拔草。
原方可做5个兔子面包，因为万圣节屯了好多南瓜，所以在原方的基础上加入南瓜泥，稍作了改动，可做8个兔子面包。（括号里是改动后的）

用料  

兔子热狗小面包的做法  

1. 南瓜切块，微波炉5分钟，捣成泥

2. 除黄油外的面团材料放在面包机桶中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜。

3. 我用柏翠8500面包机揉面，选择和风菜单，大概到2次揉面结束时，加入黄油继续。

4. 4个揉面过程结束，面团揉至完全扩展阶段。

5. 将面团盖保鲜膜放在温度大约为27度处进行基础发酵。（我用烤箱发酵档，大概50-60分钟）
   发酵至面团长大到2-3倍，手指粘面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。

6. 将面团分割成每份大约65-70克，将面团滚圆，松弛15分钟

7. 取一个松弛的面团，用擀面杖擀成椭圆形

8. 翻面后沿长边卷成条状，收紧接口，收口朝下

9. 依次卷好所有面团，按顺序放好。
   取第一个面团，搓成大约40厘米的长条形。

10. 在面团表面沾裹上薄薄的一层面粉，对折，擦干热狗肠便面的水分，把肠放在面团上。

11. 如图，将面团两端穿进热狗上边的小洞，稍微整理下兔子的形状。

12. 依次弄好所有的面团，在温暖湿润处最后发酵约至面团变2倍大。（我用烤箱发酵档，地下放一盘热水，大概40-50分钟）

13. 二次发酵结束后，在面团表面刷蛋液。送入预热好的烤箱中层，上火180℃，下火160℃，烘烤17分钟。

14. 待面包出炉降温后，用融化的黑巧克力画上兔子的眼睛。

小贴士

小面团搓长长之后，在面条表面蘸裹一层薄薄的面粉，这样在卷热狗穿面条的时候，面条就不会还没穿进去就黏一起。
配方中的液体不要一次性倒入，留大概5-18毫升视面粉的吸水性而定。