自用！假装无糖蔓越莓全麦面包做法 步骤 图解

一款很难失败的面包
一个假装减脂用的面包

用料  

自用！假装无糖蔓越莓全麦面包的做法  

1. 提前准备烫种，50g水煮沸加入面粉中，搅拌到无干粉备用，可以冷藏过夜

2. 主面团除了酵母，15g水和蔓越莓干。其他都一起搅和成团，放置一小时水合（最多不超过4小时）
   面团部分的牛奶可以替换成水，用量看自己面团程度决定
   我是手揉，不想加太多水

3. 水合完成后，酵母用一点点水化开
   把面团轻轻按扁展开，把酵母水涂在面团上，揉匀
   揉到有粗膜状态就可以了，加入蔓越莓干，揉均匀

4. 揉好后进行第一次发酵，发酵成两倍大
   发酵结束分割成两个面团，团圆，松弛15分钟，整形
   进行二次发酵
   

5. 二发完成后，割包，预热烤箱，上185下180，中层烤30分钟，看上色差不多就能出炉了
   不是大烤箱可以两个分开烤，一炉一个
   

小贴士

1.刚烤出来的面包太好吃了，外脆里软，很香呢
2.切片服用，可以放冰箱冷冻保存
3.两个面包正好是我一周的早饭碳水
4.粉多一点少一点都行，不精确也不容易失败，放手做