还是上次那袋面粉。面包粉快用完了,趁开学前用用全麦。
自己按照比例调一个方子做个实验吧!
预拌粉自带盐、糖、酵母。
所以配方不再写盐、白砂糖。
自己加的话,盐估计也就是1%-2%,3g左右。
但是我热爱红糖,这个要加。
上次发酵酵母可能失效了,自己加了4g耐高糖酵母。
补充:我第一次做加了20g红糖,个人感觉有点甜,但是家人还挺爱吃的。下次可能考虑调到15g左右。
供大家参考。
用料
全麦预拌粉 | 320克 |
液体(鸡蛋、水、牛奶…) | 160ml(50%) |
耐高糖酵母(因为我的可能失效了) | 一小勺4g(1.25%) |
红糖 | 20g(6.25%) |
—满满的里料— | 45% |
燕麦片 | 50g |
红枣碎 | 94g |
—装饰用— | |
燕麦片 | 10g |
燕麦红糖红枣全麦面包(古船预拌粉)的做法
加液体,面粉,红糖搅拌一个程序。
加玉米油,搅拌,加酵母,搅拌。最后加燕麦片和红枣碎,搅拌均匀。发酵至二倍大,排气整形。
我的红枣肉是湿的,有点粘了。
加了蜜红豆馅二发,割包筛粉。
200度预热烤箱200度20分钟
有点黑