牛奶小包包食谱做法大全,超简单的牛奶小包包做法步骤

这个东东好人做，大概都是迷恋她的软吧。不论手感还是口感都是那么软，淡淡的奶香配上果酱，味道真的很美好

用料  

牛奶小包包的做法  

1. 种面冷场发酵一夜

2. 主面加入除黄油的其他材料，笨鸡蛋哦，颜色真黄。

3. 加入黄油，揉至拉出坚韧的膜，油脂偏多，揉了好久

4. 冷藏发酵了2小时+，感觉有点过了，实在是出门回来晚了。

5. 分成小份，排气，醒面20分钟或更久。面偏软，不好操作，所以最好多醒一会。若依旧很粘就用一些手粉。

6. 整形发酵，35°半小时
   天气变热，真是一边做一边发，实在是有点控制不住。所以最后的发酵时间缩短了。

7. 最终发酵成这样，多了一个，当时分的时候也不知道咋弄的。

8. 170°烤了25分钟，脱膜的时候注意，实在太软了。

小贴士

这个面包液体量比较大，黄油量也很大，后期揉的时候需要多费点时间。整形其实很随意，不过大多都是这种萌哒哒的感觉，所以我也没再多研究。35×28×6的深盘正好可以烤一盘。