本着试一试的心态在此尝试做小餐包,因为前一次尝试都失败的原因居然是我误以为酵母就是普通的酵母,殊不知其实做面包需要的是【耐高糖】酵母😓!这次除了烤箱脾气大没把握好火候外,其他没毛病❤️也特别适合小宝宝吃❤️我们一家都不是甜食爱好者,所以喜欢的朋友可以参考
用料
高筋面粉310 | 克 |
糖 | 25克或30克(我添了25) |
鸡蛋液 | 一只 |
干酵母 | 5克(耐高糖酵母) |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
牛奶小餐包的做法
1⃣️除黄油外🧈所有材料(过筛面粉)放入容器,牛奶里面加入酵母搅拌均匀用来和面。
2⃣️面团揉成光滑后加入提前软化好的黄油🧈继续揉啊揉,揉啊揉😂直到揉出薄膜(我大概用了十几分钟时间,放心其实也不会很累)然后放入容器盖上保鲜膜可是第一次发酵。我是放烤箱发酵的,下面放一盆热水,温度湿度都有了发酵就特别快。
👆上图是我已经二次发酵后刷了蛋液准备进烤箱前的样子。 3⃣️发酵至原来的两倍大后拿出来排气,分成九份后滚圆,盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵十五至二十分钟左右即可!刷一层蛋液或蜂蜜均可(一个人口味)在此同时烤箱预热:❤️上下火160度就行了20分钟❤️(我刚刚做的是180度,火大了)😌!
除了火大没毛病👍
看图吧!
希望大家做的比我的更好👍
小贴士
我是做成功后才想起来留菜谱的,忘记拍图片了担待啊😂