美味的奶酥奥利奥小吐司做法，大厨教你技巧

小屁孩喜欢奥利奥，我就开始研究各种奥利奥的甜品。

用料  

奶酥奥利奥小吐司的做法  

1. 和面，混合高筋面粉、糖、盐、酵母粉、冰牛奶、炼乳和蛋液低速搅拌，搅拌均匀后加椰油或黄油高速搅拌，成手套膜。

2. 发酵2倍大，发酵时间大约1小时左右。冬天1个半小时，夏天1小时左右。

3. 排气，分成8等份，每份大约60g。醒15-20分钟。

4. 醒面后，擀成椭圆。

5. 卷起来，装入模具中。

6. 刷清水，粘上奥利奥饼干。

7. 粘上奥利奥饼干碎。

8. 在烤箱里放一碗热水。发酵40分钟后挤上墨西哥酱。墨西哥酱的制作过程：软化的黄油30g和糖粉30g搅拌均匀，分两次加入30g蛋液，每加一次蛋液都要搅拌均匀，最后再加30g低筋面粉，搅拌好。

9. 预热烤箱175-180度，烤15分钟。根据自家的烤箱脾气，如果温度过高可加盖锡纸。

10. 烤制完成，放烤架晾凉。

11. 烤制完成。

12. 烤制完成。

13. 内部组织。（内陷是我怕浪费把奥利奥饼干馅卷进了面包里）