用料
低筋面粉 | 400克 |
新疆高筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
奶粉 | 30克 |
蛋液 | 100克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 15克 |
食用油 | 15克 |
蛋糕小面包的做法
将材料(除油外)放面包机,10分钟后加入油类,再和10分钟,然后取出分割成28克的小面团,搓圆,放烤盘,表面喷洒水珠,放烤箱发酵(烤箱不通电),约2小时成2倍大。
放烤箱中层,上管210度,下管190度,12分钟。差不多要上色时盖锡纸,最后2分钟拿掉锡纸,让上色更均匀。
烤好后取出,趁热在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水 1:1)。
看这组织,是不是很像蛋糕,又有面包的口感,味道特棒!