这款包子做法比较简单,成品又很美味。不需要食品称,只需要量具。通用面粉即可。以下比例是按美国量具计算的。可以做24个中等大小的包子。我第一次做这个包子就很成功。
用料
All Purpose Flour面粉 | 6 cups |
Instant dry yeast 酵母 | 1.25 teaspoon (注意不是tablespoon) |
温水 | 1.5 cups |
包子馅 |
在美国 简易包子的做法
温水化开酵母。没有量具在dollar tree或沃尔玛就能买到。一美元左右一套,在美国做饭总会用到。我这酵母是从网上买的,超市面粉旁边也有。
加面粉揉搓半小时。会感觉比较干硬,不是特别平滑。这一步是手沾面最多的一步。没关系,发酵后面就软了。用最常用的All Purpose Flour即可。
发酵一到一个半小时。碗里放杯开水,和面团一起放进烤箱或是微波炉,总之一个密闭环境就成。实在没有用大锅装面团(要考虑发酵的空间)上面盖保鲜膜也成。
发酵的时候拌馅,荤素都成。我用的是2lb牛肉馅加小半包碎米芽菜。这个芽菜是网上买的,本想就粥吃,结果齁咸。正好用来做包子馅,我这个不用加盐也没加酱油,就滴了几滴香油切了点姜末。
面团拿出来,中间弄个洞,先做成圆圈,再做成一个个小面坨。我这个比例是24个包子,可以把面均分成四分,每份做六个这样。面不是很平整也没关系,包出来都差不多。
面皮像饺子皮那样,擀成中间厚两边薄。馅放进来,捏褶子。我捏得不太好看,尽量不漏就成。wax paper裁成小方块垫着每个包子,待会一起上蒸锅。
蒸包子30分钟。海外党强烈推荐这个electric food steamer哈,我看啥牌子都差不多,30美元左右,能自己计时关闭的。平时蒸鸡蛋羹、热剩饭很方便。蒸完再焖个五分钟再拿出来。
出炉啦!正好家里有个pizza盒子。
小贴士
这个主要是备料简单,通用面粉就成,不用考虑高筋低筋。我包的不太好看,但非常香!