年夜饭推荐菜【椒麻鸡】 鸡是中国过年习俗中不可缺少的一道菜,所谓“无鸡不成年”、“无鸡不成宴”,“鸡”与“吉”谐音,寓意着大吉大利,快来学一学吧!
用料
鸡全腿 | 两只共约500g |
葱段 | 3段 |
料酒 | 一汤匙 |
味达美 | 两汤匙 |
干辣椒 | 3个 |
青麻椒 | 1小把 |
食用油 | |
椒麻鸡【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法
锅内加凉水没过鸡腿,放入料酒葱段辣椒,设置【18分钟、110度】煮熟。
洋葱切丝摆在盘子底部。
计时结束后,保持原状将鸡腿焖熟。至鸡汤温热后取出鸡腿切块摆在洋葱丝上。将鸡汤【时间5分钟、105度】烧热后浇在盘中,将洋葱烫熟。
清空钢杯,锅内加油,设置【5分钟、120度 L档】启动,1分钟后加入麻椒,爆香麻油。
淋些许味达美酱油,再将烧好的热油浇在鸡块上即可。
成品图片