酱牛肉鲜味浓厚,口感丰富,经常被切片当下酒菜。冬天酱牛肉有暖胃驱寒的功效,还有强健筋骨,补中益气,提高机体抗病毒能力等。是冬季进补的佳品之一,也是年夜饭常备的菜式。
GOURMETmaxx西式厨师机自动定时焖煮牛肉软烂又入味,非常方便快捷。
用料
牛腱子 | 500克 |
黄豆酱油 | 150克 |
料酒 | 30克 |
干辣椒 | 2颗 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
大料 | 2颗 |
酱卤牛肉【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法
牛腱子洗净后切成3块,放入GOURMETmaxx钢杯内。
将黄豆酱油和料酒称重,大料、香叶、桂皮、干辣椒备好。
将所有材料加入杯内,加水加到max下的水位线处,若不留卤汤,水量可以加到水没过肉1.5厘米。
盖好密封杯盖及量杯盖,设置【时间60分钟、105度】启动,15分钟后调为【100度】等待工作结束。
计时结束后,依旧盖好杯盖浸泡一夜,第二天早上即可捞出切片蘸汁享用。
成品图片