红烧脆骨「GOURMETmaxx西式厨师机版」做法 步骤 图解

配方可以自己更改～做出来的味道完全取决于配方啊

用料  

红烧脆骨【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法  

1. 将肉切成块，冷水下锅，煮开停两分钟。（也可以用西式厨师机煮，10分钟100度速度L档）

2. 捞出冲洗净沥干备用。

3. 使用炒菜勾配件，主杯内放入两勺油，

4. 放入葱姜花椒八角辣椒，盖上杯盖，设置时间6分钟，温度120度，速度L档启动。

5. 2分钟左右爆香后即闻到香味后，倒入焯好的脆骨肉，继续翻炒直到6分钟计时结束。

6. 打开杯盖，加入酱油，料酒，冰糖等其他调料。倒入开水，稍稍没过肉，盖上杯盖，设置［时间50分钟，温度105度，速度0档］启动。水充足的时候不搅拌是可以的
   最后几分钟拿掉量杯盖收汁，同时加入适量盐即可

7. ok

小贴士

100度为间歇加热，105度是持续加热，120度加热油温，所以中小火炖煮设置100度，大火炖煮用105度，自己根据情况来定就可以了。
收汁可以用105度大火，拿掉量杯盖。