用料
带鱼 | 500G |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
黄豆酱油 | 50G |
料酒 | 10G |
醋 | 10G |
冰糖 | 10G |
开水 | |
盐、料酒适量 |
红烧带鱼-GOURMETmaxx西式厨师机的做法
1、带鱼用盐和料酒腌制15分钟,期间淀粉和鸡蛋搅拌成糊,带鱼沥干水份或用厨房纸吸干水份
带鱼两面蘸糊,空气炸锅200度,12分钟,8分钟拿出翻面
厨师机放入葱花和少量底油,2分钟,120度,L档爆锅
放入炸好的带鱼、酱油、醋、冰糖开水(必须是开水),水没过带鱼,2分钟,105度,L档
10分钟,100度,0档(最后2分钟拿掉量杯盖收汁)
完成
红烧带鱼。