之前做的都没有这个做法好吃,忍不住要分享给大家,就算一直拒绝吃茴香的孩子,也能接受。茴香能提升食欲,健胃理气,杀菌抗感染,调理月经,保护眼睛。用他做包子、饺子都好吃。
用料
茴香 | 300克 |
肥瘦猪肉 | 200克 |
食用油 | 150克 |
粉条 | 3根 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 4根 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
花椒面 | 5克 |
鸡精 | 半勺 |
食用碱 | 1克(可以不用) |
美味茴香馅的做法
茴香洗净晾干水汽
切碎放一稍大点容器里,加点食用油锁住水分,碱,能让茴香成熟后保持翠绿并软烂鲜香。没有可以不加
肉末加入料酒、鸡蛋、耗油、生抽、花椒面、鸡精、葱花、少量盐。
搅匀腌制一旁备用
油热炸粉条
待稍凉切碎
将腌好的肉末,粉条加入切好的茴香里。
加点盐拌匀即成!
蒸好的茴香馅包子,因为忘拍发面过程了,相信大家都会的,加油!!!
小贴士
肉末不用太细,我喜欢有颗粒感更好吃。
炸粉条时,分多次少量放入热油中,油温五成热,不要太热,炸至完全膨胀,就在锅中凉一下给捏碎也行。
调料勺子是喝汤的陶瓷汤勺。