把500g面粉放入盆中加上酵母,再放一点点白糖,有助于发酵。
用筷子搅匀,加入适量的水搅拌成雪花片状。
揉成面团,隔水放在37度水温的锅中,盖上锅盖,等待发酵。
发面时准备馅料,冬笋剥好和猪肉一起洗净。
细细地剁成肉糜、冬笋小粒,加葱花、橄榄油、生抽、盐顺一个方向拌匀。
两个小时后面发好了。
放案板上加适量干面粉重新再揉两分钟,切剂子擀面皮,开始包包子。包了这样的三层。
放蒸锅中预蒸两分钟,停火十五分钟后大火蒸二十分钟,蒸好后过三分钟开锅。喧腾腾的包子出锅了,立马吃了一个,一股冬笋的清香,还能吃到冬笋的颗粒呢。