貌美如花--花花卷做法 步骤 图解

用料  

貌美如花--花花卷的做法  

1. 配料
   中筋面粉（就是普通小麦粉，或者包子粉饺子粉都一样）  500克
   水（水不要一次全加留5克，揉面的过程中看面团的软硬再加）250-260
   酵母                夏天6克   冬天10克
   糖（作用是促进发酵）20克
   卷入的材料:
   
   植物     适量
   
   葱（取葱绿部分，不想浪费的全部放进去）若干 火腿肠肉丁（随便你自己喜欢的肉丁）
   盐（建议可以多撒点）若干
   

2. 1. 揉面
   将称量好的面粉放置在和面盆中，将糖和酵母溶于水（冬天用40度左右的温水，夏天请用凉水）的混合物倒入盆里揉成里外均匀没有面粉屑的面团即可。
   好的面团要三揉三省，做出的成品才好看好吃。每隔五分钟揉一次，面团一开始表面有坑洼，不要紧张，第二次就会好很多了，越柔越光。醒面就是盖上保鲜膜放着就行。
   时间到了就取出面团开始揉面。不论手揉还是机器揉，请一定揉到细腻光滑。醒过的面团手揉也不费力！
   水量请一定根据自己面粉的吸水性来加，面团揉好后的手感就如耳垂般柔软，微微的有一丢丢粘手。
   最后一次面团揉好盖好保鲜膜松弛10分钟，操作台（面板）上洒粉防粘，将面团擀成长方形大面片，大约4毫米左右厚度。

3. 1. 将面片三分之一往上折，轻压排出空气。

4. 最上面的面片盖下来，轻压排出空气。抹上一层薄薄的油

5. 将面片以1.5厘米和2厘米左右的宽度切成条
   就是一条窄一些，一条宽一些的交替的切。

6. 将筷子放在面片后面，两端捏紧，筷子转动一圈，一手继续捏紧，另一手将筷子垂直向下压下，稍微用点力帮助面团粘合，但是千万别压断了。
   
   当你面片拉的比较长的时候，筷子转动就要超过一圈，总之以筷子转动下面的面片扭的有一点紧的感觉了为准，扭转的面片保持笔直，然后左手辅助保证筷子在扭转的面片中间垂直压

7. 松软  绵密  弹性十足的花卷