美味的外公千层牛肉饼做法，大厨教你技巧

用料  

外公千层牛肉饼的做法  

1. 面粉，牛奶和一只鸡蛋搅匀，和面成光滑的面团，放置于室温下醒面至少半个小时（冬天室温低，我醒面大概一个半小时）。

2. 牛肉300克，色拉油，水，洋葱，一个鸡蛋，姜，白糖，盐，迷迭香，一起放入绞肉机搅和成泥状，有一点点黏，很细腻那种，这时候可以问道洋葱牛肉和迷迭香的混合香味啦！

3. 面团醒好后，一分为二，将其中一团用擀面杖擀开，厚度3—4毫米即可，将牛肉泥的一半均匀涂在面皮表面。

4. 微微提起面皮的一端，向面皮另一端卷，这样就会有千层的第一次效果了

5. 面皮卷好是这样子滴

6. 用刀将面卷切段，大概6—7里厘米一段，也可以随意切你喜欢的幸运数字～

7. 拿起一块切好的面，横截面是这个样子滴，一圈面和牛肉都有，均匀分布。

8. 将螺旋型面卷的收尾分别捏紧，尽量不要让牛肉挤出来哦。

9. 两手共同作用，像拧毛巾一样将面卷拧成这个样子，是不是有点可爱，香甜的可爱。

10. 用手掌或者擀面杖将面皮压扁，厚度不要超过一厘米（我的牛肉有点多，所以它就爆出来了～不过不影响口感的哈）

11. 依次做好各个饼，锅里放少许油，任何一种你喜欢的油都行，我选择了味道很淡的色拉油，可以比较多品尝牛肉的香甜。

12. 油热后将饼依次放入锅中，小火慢煎，香味出来了。

13. 看到一面金黄可以翻面煎了，两面轮着来，不要弄焦了哦。我大概每锅三个饼，四分钟左右都熟了，可能根据每个灶的火力不同请相应调整时间哈，一定要做熟！

14. 所有饼做好，方子大概做13个饼（我肯定没忍住吃了一个啊！）

15. 外酥内软，馅料香甜的牛肉千层馅饼，实在太好吃！