今天是周三,到了咱们营养动力团每周的美食分享时间啦,今天给大家带来的是非常简单易学的无揉面和发面的面饼,厨房小白也能简单学会啦!
用料
食材: | |
猪瘦肉 | 半斤左右 |
芹菜 | 3根 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 3朵 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯淀粉 | 适量 |
葱蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
麻油 | 适量 |
不用揉面和发面的饼的做法
倒入适量白面粉,加一丢盐用温水搅拌成浓稠状。这里用筷子搅拌就行了,不需要用到手!家里有全麦粉、玉米粉或者紫薯粉黑米粉的都可以放点!营养更全面,这里只示范就不多放其他粉类了!
准备好食材,可以替换成任意自己喜欢的馅料。比如豆角、粉丝、海带、白菜都可以!
将菜放入摇菜的盒子里,依次放入切好的芹菜胡萝卜和香菇。肉类可以以放入绞肉机搅打如果没有工具手工切碎也挺好!
以及切好的葱蒜,再加入调料,盐,红薯淀粉(玉米淀粉、藕粉都可)生抽一勺老抽一勺麻油适量!
再将碗里加入一个鸡蛋。让肉的口感更嫩并能让食材更加充分的粘合!
将所有食材用筷子顺时针搅拌,多多搅拌,以便让食材充分搅拌均匀!这馅料我是晚上准备的,食材放冰箱过夜会更入味一点,早上准备做饼!
拿出一个盘子放入白面粉!
醒好的面糊成为这种拉不断的状态就可以做了!
将面糊用筷子夹一小段放入面粉中!
将面团放入面粉里滚一滚,再用手背按压平面团!
放入馅料!
用手直接从周围拉起面团把馅包起来!
锅里放入油,再把饼胚一个个碼入,再用手背或沾了油的锅铲按压成薄饼!我这面团大了锅里放不下,所以形状不圆,大家可以整点小面团,弄成圆形颜值会稍微高点!
面饼二面煎黄,可以加入一点点水盖上盖子。也可直接煎,不过用到的油可能稍微多点。口感会更脆点。自己选择就好,二种都可以的!最后成品出锅,趁热吃,不然饼皮会软掉!
早上大宝的早餐,吃一个饼加入一碗山芋银耳红枣百合羹就差不多饱了!
小贴士
注意加水的时候一定不要加多,慢慢加。水一定不能多,而且一定要温水!这样才能做出比较薄的饼皮!不过如果是白天直接做,一般醒面半个小时左右,面糊就差不多是拉不断的状态了。怎么样,是不是特别简单,快点做起来吧!