油酥火烧(酥掉渣)做法 步骤 图解

爱好美食，用心记录，我家孩子一次吃2
个，说妈妈做的饼真好吃，大家做起来吧，真的很美味

用料  

油酥火烧(酥掉渣)的做法  

1. 揉成一个光滑的面团，放发酵箱发酵，或者温暖处，发酵至蜂窝状

2. 这一步，是制作油酥部分，适量热油倒入面粉当中搅拌即可，关键点:将油酥装保鲜袋，擀平，油酥不好刷，刷不均匀，用这种方法，可以擀成面片，最后用剪刀剪边角

3. 面团擀开

4. 油酥部分，贴在擀开的面团上

5. 将面团卷起来，方便分割剂子

6. 用刀切开，分成8份

7. 擀成圆形面片，然后用包饺子的手法包馅料，调馅料部分省略

8. 包好的油酥火烧，记得用保鲜膜盖好，防止风干

9. 可以用电饼铛去烙饼，也可以直接用平底锅，平底不粘锅摆上小饼(也可以放油也可以不放)我开小火盖上锅盖焖至底部变色、再翻面盖上盖子焖，注意要勤看勤翻面，避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下、用手按压下去立即回缩即可出锅!
   

10. 一定要小火慢煎，火大了容易糊

11. 做好啦，味道好吃

12. 很酥，很酥

小贴士

做起来吧，欢迎大家交作业，面条不要过分的揉，起筋后不容易起酥