千层葱油饼 烙咸油馍 外焦里软（ 这样和面，即使放凉也不硬）半烫面葱花饼做法 步骤 图解

🌸🌸葱油饼烙出来外面是酥焦的，里面香软，放凉以后外皮柔软，一点也不硬
❤️要想好吃，需要选择用半烫面，就是面粉一分为二，一半用100℃的热水浇在面粉上，搅拌均匀，晾温，另外一半面粉加适量的凉水搅成絮状，两者混合一起和成面团

本方量可做出两张饼，小熊电饼铛烙的

大米松糕做法超级简单

用料  

千层葱油饼 烙咸油馍 外焦里软（ 这样和面，即使放凉也不硬）半烫面葱花饼的做法  

1. 面粉300克

2. 一半用100℃热水烫下搅拌，另外一半用凉水，等烫面变温后两者混合在一起

3. 揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面30分钟

4. 小葱洗干净切碎，（想葱绿不变色加一丁点小苏打搅拌下）

5. 制作油酥：面粉适量，加十三香，锅中烧热油，浇在面粉上，快速搅拌均匀，油酥呈缓慢流动状态就可以了，如果太干再加点热油搅拌

6. 醒好的面团一分为二，取一面团擀成长方形

7. 抹上油酥，撒点盐，把香葱撒上去，如图！用刮板上下对称切开，不要切断

8. 如图，从左边折叠，先上后下折叠

9. 然后从左往右折过来，然后再上下折叠

10. 如图，最后折成正方形

11. 折叠好以后擀成正方形，电饼铛刷油，放进去

12. 一面上色后，翻过来，刷一点油

13. 总共翻两个来回，共四次，期间合上盖子，上下火烙，一张饼大概5分钟
    

14. 放油酥会让饼层次分明，不粘，热的时候外皮掉渣，里面又很软

15. 吃不完放进保鲜袋，凉透以后外皮也是软的，

16. 再次吃的时候电饼铛加热下，和刚烙好的一样，一点也不影响口感

小贴士

1.想烙出来的饼颜色漂亮，可以选择菜籽油
2.吃不完保鲜袋保存可冷藏保存一夜，冷冻一周
3.小葱不变色加一丁点小苏打搅拌，注意，不要多，多了发黄发苦
4.面团稍微和软一点，和馒头不一样，馒头需要硬面，烙饼需要软一点的面团