不烫面的千层葱香肉饼，外酥内软，好吃闻得见！做法 步骤 图解

宅家里青菜告急，小葱却渐枯，这种时候浪费太可耻。

我认为葱最好的归宿应该是做葱油饼，可以释放葱花全部的芳香，还能保留住它翠绿的本色。

用料  

不烫面的千层葱香肉饼，外酥内软，好吃闻得见！的做法  

1. 酵母加糖加温水静置几分钟，面粉加盐加酵母水，搅成絮状

2. 和成一个稍软的面团，盖保鲜膜醒半小时，只是醒面，不是做馒头不需要发多大。

3. 葱花切沫

4. 胡萝卜肉切沫

5. 葱白加油用微波炉加热出香味即成葱油，一分钟就行，可加点盐、辣椒酱调味。对，辣椒酱就是我做的那个人见人爱的辣椒酱了。

6. 面团加油揉光滑细腻，分成八个剂子揉圆，醒几分钟，慢的话，揉好最后一个，第一个已醒好了。😄

7. 从第一面团开始，擀成圆形，中间切断，抹上葱油、肉沫、葱花，边缘留一点收口。

8. 卷成三角形，大头捏紧

9. 大头朝下，果断按下，稍整理一下，一个香葱肉饼就做好了

10. 做好后放保鲜袋隔开平铺入冰箱冷冻，随吃随拿。

11. 平底锅放少许油，两面小火各煎半分钟，放小半碗水盖盖焖至水干，两面再煎至金黄，用锅铲按压可回弹就好了，外酥内软香味扑鼻，开吃吧！

小贴士

许多人做葱油饼是一半开水一半冷水的烫面，我喜欢用酵母发面，懒人只想简单。

因为有肉，所以煎饼时要加点水盖盖焖一会，避免肉不熟的同时饼也更软和。