蛋包🥚辣白菜炒饭 by wqy做法 步骤 图解

用料  

蛋包🥚辣白菜炒饭 by wqy的做法  

1. 绿豆芽 洗净
   
   五花肉 洗净
   
   杏鲍菇 洗净 切片
   
   洋葱 去皮 洗净 切片
   
   大蒜3瓣 去皮 刀侧拍扁
   
   姜 取3片 洗净
   
   青豆粒、玉米粒 去冰
   
   葱 洗净 切葱花

2. 热锅 冷油 油热 加姜片 蒜瓣 爆香 中火🔥
   
   放入 五花肉 单侧煎黄 翻面
   加入1汤匙料酒
   
   补加少许油
   放入 洋葱、杏鲍菇 翻炒
   
   放入 辣白菜翻炒
   根据个人口味 放入韩式辣椒酱
   
   加入3汤匙水
   滚煮2分钟 五花肉入味后
   放入绿豆芽 30秒大火断生
   
   大火收汁 加入葱花 出锅

3. 取一口干净炒锅  放少量油
   
   放入需要的饭量 翻炒
   
   加入辣白菜炒五花肉 翻炒

4. 加入 青豆粒、玉米粒  炒熟
   
   根据 个人口味 加适量韩式辣椒酱
   
   加入葱花 盛出
   

5. 取一个干净空盘
   
   用番茄酱 裱花

6. 鸡蛋 2个 去壳 达成蛋液
   
   将芝士片剪成小片 加入蛋液

7. 取 一口干净的锅
   
   加少量油

8. 小火 倒入蛋液

9. 小幅转动锅子  锅底均匀受热 蛋皮成型
   

10. 晃动锅子 确保蛋皮没有粘底
    
    用筷子 在蛋皮中央 轻轻打转 关火

11. 蛋皮 移入碗中 码放入炒饭
    
    用锅铲盖住碗口 翻转小碗 放置在盘子中央