美味的诺妈私房炒饭做法，大厨教你技巧

用料  

诺妈私房炒饭的做法  

1. 准备材料：葱花、鸡蛋打散、黄瓜胡萝卜火腿肠切成0.5cm左右的小丁

2. 锅中油烧热，先煸炒胡萝卜丁。由于胡萝卜是脂溶性维生素，所以用油煸炒，其营养会更利于人体吸收。控油盛出备用。

3. 胡萝卜不是很吃油，所以剩下的油足够炒鸡蛋了。把蛋液下锅，用筷子快速划散。盛出备用。

4. 材料全部准备完毕。这里面只有胡萝卜和鸡蛋需要提前处理。

5. 锅中倒入适量油烧热，放入隔夜米饭，用铲子铲碎。因为米饭是隔夜的，所以会比较硬，先铲成这样的大块即可。因为一会还要下其他材料，炒一会，米饭自然变软，就容易铲碎了。

6. 下入葱花继续翻炒。诺妈觉得葱花是炒饭的关键，所以多放了些。还要继续铲碎哦！

7. 加入火腿丁继续翻炒。看，米饭块变小了吧，要有耐心。

8. 放入已经炒熟的胡萝卜和鸡蛋，继续翻炒

9. 因为黄瓜会出水，所以最后放入黄瓜。既有黄瓜的清香味道，还不失脆脆的口感。

10. 看，已经粒粒分明了，放入适量鸡精和盐。关火。炒饭怕咸不怕淡，放盐时手可别抖噢，适量。

11. 装盘

小贴士

我的配料是2人份，喜欢哪些配菜可随意添加，如玉米粒、豌豆、洋葱丁等。虽然过程步骤比较多，但每一步也只是翻炒几下而已。心急的小伙伴可以把熟的材料一起放里，但要注意一定要炒散再放盐调味，这样才能味道均匀。炒饭要趁热吃，配上腐乳、糖醋蒜、香辣金针菇、蒜茄子等小菜，美味会加倍哦！