隔夜米饭含水量少,最适合用来炒饭,加入三文鱼及一些喜欢的配菜,即是一道美味又营养的主食
配图待我整理好再补上哈:)
用料
三文鱼块(冰鲜/冰冻/烟熏均可) | 200克左右 |
隔夜剩米饭 | 1大碗 |
鸡蛋 | 2个 |
冷冻粟米、青豆、胡萝卜 | 一小把 |
猪油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 |
三文鱼蛋炒饭(消耗冰箱库存的好料理)的做法
三文鱼切小块撒黑胡椒和盐抓匀,腌制片刻;冷冻粟米、青豆、萝卜入水焯一下待用;鸡蛋加少许盐打散备用
不粘锅加热,不需要倒油,直接倒入三文鱼翻炒一下盛出待用(三文鱼本身就会出油)
锅内留底油,将粟米、青豆、胡萝卜等配菜一起入锅炒匀,盛出待用
隔夜米饭用少许猪油炒到松散粒粒分明,炒出香味,再倒入蛋液不断翻炒至熟,同时让鸡蛋均匀地包裹着米粒
倒入三文鱼及配菜,加适量海盐翻炒均匀即可
小贴士
如果是冰箱冷冻的烟熏三文鱼,本身就有咸味,所以盐要少放;
配菜有啥配啥,放一些新鲜的芦笋或芹菜也是不错的搭配。