鸽子饭是中山特色,鸽肉味咸性平、无毒,有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功,主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。多吃鸽子很有益处!
用料
鸽子 | 1只 |
大米 | 6两 |
酱油 | 2勺 |
油 | 30ml |
姜 | 30克 |
白糖 | 10克 |
花生油 | 30ml |
香菜 | 2根 |
香葱 | 2根 |
五香粉 | 半勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
米酒 | 2勺 |
馋哭隔壁小孩的鸽子饭的做法
新鲜乳鸽清洗干净,斩块,大小均匀就好
小黄姜切丝,3勺米酒,3勺生抽,3勺蚝油,3勺大豆油,半勺糖,半勺盐,半勺五香粉,一起倒入鸽子身上
再加入2-3勺京岛米酒,广西产,我家做菜首选
戴上一次性手套给鸽子做个按摩,让汁料浸透鸽子
清洗好大米,倒入1-2勺花生油
均匀撒入干豆豉,把按摩入味的鸽子额和酱汁一起倒入大米中
将鸽子简单拌一下,让鸽子均匀在米饭上面,加入少量煮饭的水,比正常煮饭水少一些,煮出来的比较有颗粒感,按下煮饭键,静等熟
煮好的鸽子饭,颗粒感还不错
准备好香葱和香菜段,放入鸽子饭中,用饭勺搅拌下
成品鸽子饭出锅
小贴士
生抽和蚝油和盐的量控制好