秘制卤虾，馋哭隔壁小孩做法 步骤 图解

以前一直都在外面吃虾，最后看见他们虾不洗，虾线不去，太脏了，当场被恶心到了，如今自己做，卤虾，油焖大虾，蒜蓉虾。

用料  

秘制卤虾，馋哭隔壁小孩的做法  

1. 把虾洗干净，去虾线，在背上剪一道方便剥壳，

2. 炼红油，菜油2斤，花椒，粗辣椒，姜片，洋葱，大葱一根，红油辅料每种10-15克。

3. 放油烧60度放料开始熬红油，一定要搅拌，避免糊锅。

4. 熬好的红油滤渣备用，渣可以留着下回做火锅底料。

5. 开始熬卤水，主料一份，草果5个，姜片10片，大蒜2根。把水烧开后把准备的红油，主料一起倒进去烧开，小火熬15分钟，海盐跟自己口味来调，老冰糖，鸡精，料酒。

6. 熬好的卤水，放在旁边备用，
   

7. 把菜油烧70度时，倒入小龙虾炸2-3分钟颜色变红捞出备用，

8. 把卤水煮开，倒入刚刚炸好的龙虾，大火卤10分钟，改小火熬5-8分钟，最后关火。
   最后别马上把龙虾捞出，在卤水中泡10-20分钟让小龙虾慢慢入味。

9. 秘制口口虾完成

10. 喝着自己酿的白酒，吃自己卤的虾，美味😂😂😂😂😂😂😂