用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 黑鳕鱼块 | 1个 |
| 柠檬 | 1个 |
分离蛋清，芦笋去皮切小块，番茄去皮切块，柠檬切片放在鳕鱼上去腥
![茄汁芦笋鳕鱼烩饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄汁芦笋鳕鱼烩饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
腌制好后，拿掉柠檬片，鳕鱼上锅蒸十分钟
番茄用核桃油炒成泥，再加入芦笋和少许开水一同小火煮
鳕鱼蒸好后，去皮去骨去刺，鱼肉切小块，在蛋清里滚一滚
将用蛋清泡过的鱼肉块下锅煎两面金黄，全程小火
准备一碗熟米饭
将炒好的番茄芦笋及鳕鱼块还有熟米饭一起下锅，加入开水，煮到水收干，完成
美味的茄汁芦笋鳕鱼烩饭做法，大厨教你技巧
烹饪集
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