我是第一次自己和面擀皮蒸包子,本菜谱更倾向于记录,虽然确实也很好吃😋,做了两种馅
用料
面粉 | 适量 |
开水 | 适量 |
木耳 | 8朵 |
生抽 | 2勺 |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
黄瓜 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
花椒油 | 1勺 |
生菜 | 10片 |
香菇 | 6朵 |
素馅烫面蒸饺/蒸包的做法
我和面是随缘的感觉差不多了就行,毕竟也没怎么和过面。。。开水慢慢倒入面粉,边倒边搅拌,凉一会和面,成硬度中等的面团盖上醒30分钟
馅料1:黄瓜丝,胡萝卜丝,木耳丝,虾皮,鸡蛋炒碎切块,生抽,花椒油一勺,花椒油是个神器吃的时候吃不出花椒味但觉得很香。黄瓜丝我切完加入盐腌了十几分钟挤出水分。图文不符,这是上一次做的没放木耳。
馅料2:豆腐,辣椒油,花椒油,花椒面。豆腐切块放开水煮几分钟,辣椒油和花椒油可以多放,味道要辣才好吃,可以一边尝一边放。图里的是第一锅辣椒油比较少,后来又放了很多看起来有点红色了。
馅料3:生菜香菇鸡蛋。生菜先焯水切碎挤干水分,加盐生抽,花椒油。
包完凉水上锅,水开后10分钟左右,根据包子大小和馅料确定时间,因为我的馅不是可以生吃就是熟的,所以8分钟也行
第一次包包子包的很丑哈哈哈哈
小贴士
花椒油你值得拥有