金枪鱼,在日语中叫マグロ、而这道【マグロ漬丼】翻译成日文其实就是用酱油腌制的金枪鱼盖饭。在日本这是一道很经典的料理,操作简单,新手也可以完全可以掌握。材料的注意事项请仔细阅读!
用料
金枪鱼生鱼片 | 300g |
热米饭 | 适量 |
酱油 | 60ml |
味霖 | 30ml |
清酒 | 30ml |
芝麻 | 适量 |
海苔碎 | 适量 |
辣根 | 适量 |
生疏 | 适量 |
糖 | 2g |
蒜泥 | 2g |
姜泥 | 3g |
【简单日料】酱油金枪鱼盖饭(マグロ漬丼)的做法
新鲜的生鱼片买回来后切片,不要切的太薄了。
锅中加青椒和味霖,小火加热煮沸,煮沸到2分钟后,闭火晾温。
晾温的锅里加蒜泥,姜泥,酱油,糖,搅拌均匀。
将切好的金枪鱼放入挺好的汁水中轻轻搅拌几下,让每一片鱼都沾上酱汁。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏的15到30分钟。
不愿意加蔬菜的话,这一步骤请掠过
准备一些蔬菜,我这里准备的是:生菜、员从、日本姜、葱花。材料都切成丝待用。金枪鱼腌好后,我们就可以准备吃饭了。热米饭上。铺一层蔬菜,然后再把金枪鱼铺在上面,最后撒上一些芝麻和海苔碎,适量的加一点辣根和酱油,就完成了✅!
拍照,开吃。
新手也不会失手,如果喜欢一定要收藏,并上传你的作品吧。
小贴士
请注意阅读主意事项
1@最重要的一条就是鱼一定要新鲜的!!可以生吃的,鱼的鲜度绝定了整个料理的灵魂!
2@酱油最好选用日本酱油,但绝不能用老抽!生鲜的酱油可以。
3@关于味霖,最好是加入,实在没有的话就加多一些清酒进去。
4@第二步的加热是为了把酒精蒸发掉,保存风味,加热时用小火就可以,煮沸后不要时间过久。
5@金枪鱼也可以换成别的生鱼片,但都必须新鲜!
最后⚠️再次强调:鱼一定要新鲜❗️