sous vide低温料理温泉蛋+牛肉盖饭做法 步骤 图解

用料  

sous vide低温料理温泉蛋+牛肉盖饭的做法  

1. 鸡蛋先用清水洗干净，因为低温料理时间比较长所以多做了几个，鸡蛋选择超市卖的无公害鸡蛋，最近禽流感又来了，大家还是注意一些

2. 设定sous vide63.5度 45分钟，先加热水温到63.5度

3. 等三五分钟就好了

4. 好了，温度到了有提示，放入鸡蛋

5. 耐心等待45分钟

6. 时间到了，鸡蛋取出来，放入冷水中

7. 开始做牛肉啦，热锅冷油放入切好的洋葱，大蒜，姜丝，味淋，酱油，白糖，一点料酒去腥味

8. 爆香后加入清水，等一分钟水开

9. 水开后放入牛肉片

10. 红红的是不是很好吃的样子

11. 小火五分钟汤汁收浓就可以了

12. 糙米藜麦也蒸好了（做鸡蛋之前就把米饭蒸上了）

13. 糙米饭上铺牛肉放入一些水煮青菜，用刀的尖小心围着鸡蛋敲破一圈，鸡蛋打入碗里，鸡蛋上可以放些海苔丝，家里没有了就没放

14. sous vide低温处理的鸡蛋出来发现会是蛋黄和蛋白都是软软的膏状，非常像冰淇淋，不像其他做法做出来的蛋白有点硬而蛋黄还是流水状。