家常下饭菜蚝油肉丝菌菇做法 步骤 图解

白玉菇，应该不是所有地方都有售的，在市场上能买到什么菌菇就用什么罗，前提是一定是新鲜的菇。

用料  

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1. 白玉菇（菌菇）去根洗干净放入水中煮熟。

2. 白玉菇捞出。肉丝用料酒、生粉、酱油混合均匀，腌制待用。准备准备好。

3. 干净锅，放入油烧热，倒出一部分油待用，转中小火放蚝油、蒜粒混合均匀，并且蚝油中间冒泡泡。

4. 放入白玉菇、酱油混合均匀。

5. 把白玉菇拨开或者盛出，锅中倒入适量油，油在温热状态下放入肉丝。

6. 把肉丝翻炒变色，与白玉菇混合，加适量的黑胡椒粉。

7. 生粉+水混合（注意生粉不要放得太多，不然会成糊糊），勾芡。勾好之后把之前倒出来的油放在锅里（亮油）混合出锅，这样的菜比较好看呢。

8. 成品

9. 成品

小贴士

小美这个酱油特别特别特别的咸，所以没有用盐，亲们在出锅的时候最好试试盐度，如果觉得淡就加盐罗，中餐所有的调料和步骤都是灵活的，根据自家的火候、经验、调味品的品质一些列的因素来决定菜品的味道，多进厨房几次就能慢慢掌握了。