三鲜素饺子食谱做法大全,超简单的三鲜素饺子做法步骤

小时候我姑娘最爱吃三鲜馅包子，刚出锅热腾腾的，咬一口黄绿相间香喷喷，二十年了想想就流口水，现在吃的种类多了再也找不回那时候的感觉，姑娘说现在蒸的再好也吃不出那时候的味道来！今天没有发面改饺子吧！

用料  

三鲜素饺子的做法  

1. 1.凉水把面拌成絮状揉成面团。（一定用凉水，温水和面饺子皮易干）
   2.盖上锅盖醒面最少十五分钟。
   3.如果时间比较紧的话装干净塑料代拧紧转个圈，口向下自然压口醒面快，时间短！
   

2. 开始制馅
   1.韭菜择好洗净沥干水分（不滴水就好），切碎放盆里
   2.葱切末，分两份。
   3.鸡蛋磕碗中加少许盐，葱末，搅拌.起锅放油，七成热倒入鸡蛋液，一直搅，要形成鸡蛋，一次成功不用切！
   4.炒好的鸡蛋放在韭菜盆中，添虾皮，盐，葱末，十三香，
   另起锅烧油炝一下，拌匀即可。
   

3. 醒好的面团搓长条

4. 切成小剂

5. 按平擀饺子皮

6. 包馅

7. 饺子皮对折捏紧，不能开口，尤其是包馅一定要适量饺子皮的边上不能沾油，否则包不好会在煮的时候，漏汤破皮！

小贴士

1.有人肯定会说怎么馅不上色，个人喜好，我喜欢颜色分明，而且色素吃多排不了皮肤会长斑！
2.炝油可以在炒鸡蛋前操作，除鸡蛋外的配料都放好，起锅烧油油稍微多点，炝油后留余油炒鸡蛋，炒成后拌入也可。