小笼馒头（水饺皮版）做法 步骤 图解

无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。 它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。

用料  

小笼馒头（水饺皮版）的做法  

1. 准备一份肉馅和皮冻、皮冻不会做的看我前面有专门写方子。放在小笼包里面的皮冻只要最后把猪皮捞掉、只留汤汁即可。我没有放酱油、我们车上一个在无锡名店王兴记做的师傅说可以放点酱油的。

2. 皮冻切碎、拌在肉馅里面。

3. 皮子要用擀面杖擀的薄一点、特别是边上的部分

4. 捏成小笼包状、实在不会捏包子，呵呵。最后我把口捏紧了。

5. 包的太丑了

6. 上锅准备蒸

7. 上汽后10分钟即可

8. 皮子还算薄、汤汁也很多。

9. 轻轻提起一个、配上酸酸的醋、红红的油泼辣子、几个暖胃的姜丝

10. 轻轻咬上一口、汤汁四溢👍

小贴士

总的来说很简单、失败率几乎为零、可以尝试