新年快乐 恭喜发大财💰做个巴掌大的馒头放在年夜饭餐桌上,一百多克的馒头实属抢镜。 忍不住想夸夸这北鼎蒸炖锅,蒸出来的馒头非常饱满,也不用担心有蒸汽会滴落在馒头上。
用料
低筋面粉 | 90克 |
水 | 45克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 10克 |
豆沙 | 70克 |
红曲粉/红色色素 | 适量 |
南瓜粉/黄色色素 | 适量 |
迎接新年 - 钱袋造型发财馒头(一次发酵)—【北鼎蒸炖锅食谱】的做法
准备好食材
把所有食材混合均匀,揉成光滑面团后分割8g出来加入黄色色素或者南瓜粉,揉成黄色面团,剩余面团加入红曲粉或者红色色素揉成红色面团,分割出10g红面团出来后面做钱袋束口
取最大的红色面团包入豆沙
稍微按扁
取红色小面团擀开,不必擀太长
折叠出4个折痕,下端捏紧
摆在大面团上端
黄色面团搓成长条,搭在束口位置充当束口丝带,在中间摆上💰的图案即可,盖上盖子发酵至1.5-2倍大,发酵完毕后蒸12分钟,焖3分钟再揭盖
顺便做了一款三米粥,薏米紫糯米米燕麦米随意抓一把,隔夜泡发一个晚上,洗干净后加水炖1个小时
出锅后加点糖一起吃,冬天吃点薏米也是极好的
15cm的盘子装个大馒头😂