8m+辅食｜🥮中秋月饼造型馒头｜一次性发酵做法 步骤 图解

今天就是中秋啦 祝大家中秋节快乐哦！昨天突发奇想 想做个月饼一样的馒头 马上就安排起来了 真的是太好吃了 太应景了 还有满满的红豆夹心 松软香甜 没有宝宝会拒绝这样的“月饼”叭~

用料  

8m+辅食｜🥮中秋月饼造型馒头｜一次性发酵的做法  

1. ①准备以上所需食材 豆沙提前浸泡 用锅煮至软烂咋成泥 （如果想细腻的可以放入辅食机搅打细腻 我觉得这样有豆豆更好吃）

2. ②南瓜蒸熟+40g清水搅打细腻
   （南瓜比较干 所以加的水比较多 可以根据情况决定）然后倒入酵母搅拌融化
   ③倒入面粉中用筷子搅拌成絮状 再用手揉成光滑的面团 豆沙馅取出30g揉成团备用

3. ④面团取出20g用擀面杖擀成圆形薄片 包入豆沙馅 收口捏紧 再滚上一层面粉（防止粘连模具）

4. ⑤放入模具中按压出图案 可爱的“月饼”就完成啦 全部做好后摆入烤盘 放入烤箱中34度发酵30分钟 底部放碗水 保持湿度

5. 发酵完成

6. ⑥发酵完成后冷水上锅蒸15分钟 焖3分钟即可出锅~

小贴士

①一定要做有馅料的哦 不然会发酵的变形 表面的图案就会消失啦！
②没有烤箱发酵的可以放室内温暖处发酵或者是坐温水发酵哦！我习惯用烤箱发酵 每次发酵的都很成功！