疫情大胜利,🇨🇳骄傲,疫情期间不给国家添麻烦,在家练手艺。看看大馒头的做法………………
用料
戗面白馒头的做法
开始和面,温水化开酵母,倒入面粉中,加少许糖(促进发酵),开始搅拌,一点一点的加水,搅拌成面絮状。
面团揉好,要做到“三光”,即盆光,手光,面光,说明面团揉好了。准备发面。
面盆放在温暖处,大概过一个半小时后,面发好了。(注意:屋里温暖程度决定发面的速度)
揉面排气,准备50克干面粉,开始戗面,面团用手拍平,加面粉,使劲揉,再加面粉,直至干面粉全部揉进去,分成8个面剂,开始做圆形馒头。
做好了
发酵中
将发酵好的馒头入锅,稍微再醒一会。
开始蒸馒头,冷水上锅,大点的馒头需要25分钟,闷2分钟。馒头出锅,凉透,保鲜膜密封储存。
出锅了,白白的,圆润圆润的,看着喜欢。
掰开看看,组织细腻,均匀。
拍一下,绿叶与馒头的组合。
来个大特写
凉了切开,也不错。