宝宝太挑,只能换花样做了。买的南瓜,菠菜,绿色的皮用菠菜,黄色用金瓜,很软绵面的瓜。大家可以试试做,只学习技法自己把握量。我是随手做的,水多了加面那种。
一次性发酵法会更适合这种花样馒头。
用料
南瓜 | 适量 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
水 | |
菠菜 | |
火龙果 | |
各种彩色食物都可以 |
彩色南瓜卷的做法
生南瓜去皮打汁,需要加水,或者直接加酵母水
面发到两倍大后,去气泡,黄色面团和白色或者绿色南瓜皮面,分别擀0.5㎝薄,两片叠一起卷成条,一定卷紧,然后搓细,切块,稍微整形,锅里放置20分钟,发大了可以开火蒸了。大火烧开冒气,然后小火15分钟,关火,静置三分钟,慢慢的揭开盖子,取出后晾凉开吃了。(我是用来哄娃的)
开吃啦
小贴士
南瓜生的也可以榨汁和面,只是伤机器,着急的时候可以这样。
南瓜可以一次蒸熟很多,切块蒸熟,冷冻,用多少取多少软化和面。
一次性发酵很适合花样馒头。
发好的馒头胚子放入大火烧开的锅里,上汽开中小火,一直冒小气那种,15-30分钟(看大小)后关火后等五分钟再慢慢开盖子哦