美味的南瓜双色菊花卷做法，大厨教你技巧

用料  

南瓜双色菊花卷的做法  

1. 准备材料～

2. 南瓜洗净去皮切块装盘，隔水蒸熟(大概20分钟)～

3. 蒸好趁热用勺子捣成泥备用～

4. ❤白面团:
   酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
   面粉+白糖=倒入盆中混合面粉～
   一点点倒入酵母水，搅成絮状～
   揉成光滑的面团～

5. ❤黄面团:
   面粉+白糖+酵母=倒入盆中混匀～
   放入熟南瓜泥～
   搅成絮状～
   揉成光滑的面团～

6. 将面团盖保鲜膜放温暖处，首次发酵至2倍大～

7. 发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

8. 面团分别揉一会排气(蒸好的花卷表面才光滑)～
   分别擀成长方形饼皮～
   将两个饼皮叠落在一起(哪个颜色放上面都可以)～
   再用擀面杖稍微擀一下，粘合～

9. 从一侧紧紧卷起～
   卷成长条状～
   切成均匀相等的等份(双数)～
   层次多好看哈(这时候就是刀切馒头啦)～

10. 两个面团为一组，放平挨着，用筷子如图夹紧～
    夹好像蝴蝶～
    再用剪刀在四角剪开～
    一个菊花卷就整形好了～

11. 依次做好全部～
    将生胚有距离的摆在铺有蒸屉的蒸锅中，进行2次发酵～
    发酵至2倍大(大概20分钟)～
    冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好盖盖子焖5分钟，打开锅盖时水蒸气不要滴在花卷上～

12. 南瓜双色菊花卷就做好啦～

13. 好吃好看～