美味的黑米南瓜双色花卷做法，大厨教你技巧

本次制作一次发酵法，共6个。
如想多做可翻倍～
原创菜谱
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用料  

黑米南瓜双色花卷的做法  

1. 两份面团中的所有材料分别混合均匀揉至面团光滑细腻。
   
   揉好后分别用保鲜膜或湿毛巾覆盖备用，防止水分蒸发，表皮干裂。

2. 南瓜面团和黑米面团分别擀成25×25厘米的方形面片。
   
   黑米面团上喷少量水雾，放上南瓜面片，再次喷少量水雾。
   如果表面有气泡，记得用牙签挑掉呀(*^▽^*)

3. 从一边开始卷起，卷紧，末尾擀薄，
   收口。

4. 双手掌根稍微揉搓成粗细一致的长条，
   
   切掉两头，
   
   用锋利的刀等切为6份，每份约4厘米左右。

5. 发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
   
   状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。
   

6. 
   蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。