真正的康师傅红烧牛肉面做法 步骤 图解

从小被康师傅养着，康师傅的红烧牛肉面是多少人心目中的味道呀，后来在康师傅私房牛肉面店里吃了豪华版康师傅牛肉面，回家后念念不忘，可惜康师傅私房开不到我们穷乡僻壤六线小城，只好自己研究做啦。店里吃的番茄牛腩，做过好多次终于总结了一个随便做做就回味无穷的红烧牛肉面，个人感觉味道很像而且更胜一筹。

用料  

真正的康师傅红烧牛肉面的做法  

1. 准备食材，想放玉米提鲜，无奈刀不行，切不断，放弃了哈哈哈哈

2. 牛腩切小块，大小随心情
   

3. 冷水下锅去血水
   

4. 顺便放俩鸡蛋煮着，没另烧水，你懂得
   

5. 开水烫一下番茄，也没另烧水，你懂得

6. 番茄去皮切片

7. 最重要的一步来啦，锅烧热放油先放冰糖炒糖色，特别重要哦，因为只有这样颜色才杠杠，将冰糖炒至焦糖色下牛腩翻炒

8. 炒至变色放入准备好的一切香料继续炒

9. 随便拨拉几下可以放番茄了，炒至番茄变软

10. 我没耐心，就炒了一会儿放热水了，记住一定放开水噢，放盐2g，也可多放，目的不要咸，盐煮久了也不健康，后面还要放。喜欢甜口此时可多放些白砂糖，尝味

11. 后面忘记拍图，借用一张之前做的加了土豆的牛肉面做结尾（这次没加），加入热水后我通常就倒电饭锅里煲了，省事儿不用卡时间，期间该干嘛干嘛去，估摸快好的时候可以烧水煮面条，面条我买的，本地很方便买到新鲜面条，重头戏来了，面条快煮好时，碗中放适量盐、两滴老抽，一勺生抽两勺陈醋，把牛肉汤倒碗里准备迎接可爱的面条，煮好后放碗里，捡几块肉做作的摆一下盘，放点香菜，齐活！

小贴士

1，炒糖色是关键
2，最后一步碗中调味也是关键，一名专业的厨师告诉我的。