这个做法来自我爸,他从小就会给我做的一道菜,有个人情怀 建个菜谱记录一下
简简单单的做法 成品却很好吃,不到10分钟就能吃上
做好的花椒油方便保存,再吃的时候煮个面条好了 很方便,感觉拌米饭味道也不错
用料
花椒、小葱 | 各1小把 |
盐、老抽 | 少许 |
花生油 | 80ml |
醋(可选) | 适量 |
家常快手的 花椒油拌面的做法
将油放入小锅或小盆内,开小火将油烧热 放入花椒
【图片显示不全的话 点击看大图】放入少许盐 量见图
放入切好的小葱一小把(和花椒的量差不多就行)
倒入老抽
(此时油会喷溅 建议盖上一张报纸或锅盖遮挡一下)看到老抽与油差不多融合到一起 液体开始变色即可关火,麻椒油完成✅
将面条煮熟,加入喜欢的蔬菜丝 盛两勺花椒油拌匀
开吃!建议凉拌,一次不要放太多麻椒油 尝一下味道 不够可以再加,不然太咸就不好吃了
和脆甜的黄瓜丝很搭呐,加胡萝卜和水萝卜也很好~
(加少许醋一起拌也很好吃,微酸开胃)
小贴士
面条煮熟后立即捞出放入冷水中过一下口感会变的比较劲道,不过冷水的口感比较软,可按个人喜好选择