用料
| 大米 | 两杯 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 姜末 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
天凉了，来碗皮蛋瘦肉粥吧~的做法
先把米洗好放电饭煲加平时煮粥的水量煮二十分钟，趁这个空准备辅料。肉剁碎成肉沫，加入盐、料酒、生抽、淀粉，腌十分钟左右。
![天凉了，来碗皮蛋瘦肉粥吧~的做法步骤图 第2张]( "天凉了，来碗皮蛋瘦肉粥吧~的做法步骤图 第2张")
姜剁成碎末，皮蛋切小块备用。肉也腌的差不多了，电水壶烧点开水浇在肉沫上，把腌好的肉沫烫一下。主要也是去腥，相当于焯水。
![天凉了，来碗皮蛋瘦肉粥吧~的做法步骤图 第3张]( "天凉了，来碗皮蛋瘦肉粥吧~的做法步骤图 第3张")
粥煮二十分钟后加入肉沫姜末皮蛋少量盐，继续煮30分钟。尝一下盐合不合适，建议是少量加，不够再加总比一次加咸了好。关火撒入葱花滴一点香油。热腾腾的皮蛋瘦肉粥就好啦！
![天凉了，来碗皮蛋瘦肉粥吧~的做法步骤图 第4张]( "天凉了，来碗皮蛋瘦肉粥吧~的做法步骤图 第4张")
小贴士
也有懒人做法，有时候早餐吃就会第一晚准备好这些材料。直接把米 肉沫 姜末 皮蛋 盐 水 全部放入电饭锅，按煮粥键预约好时间，早上直接开锅撒点葱花和香油就可以吃啦！
这是个人做法，我也不是大厨，没有系统学过，都是自己凭感觉来，不喜勿喷！