皮蛋瘦肉粥（15分钟快手版）做法 步骤 图解

为了消耗最后一颗皮蛋～

用料  

皮蛋瘦肉粥（15分钟快手版）的做法  

1. 大米提前一晚洗净，加一点油，冷冻起来备用。这样第二天粥更容易煮稠。

2. 加足够的水（煮粥放足水，中途不要再加水），把冷冻好的大米加入，大火熬至沸腾，注意搅拌，防止扑锅。肉丝用盐、淀粉、黄酒、白胡椒粉腌制。姜切丝。

3. 煮到大米变软变稠（视米量多少，大概10分钟左右即可），加入姜丝，皮蛋碎。煮两分钟，加入白胡椒粉和盐。

4. 再煮1分钟，放入腌好的肉丝，肉烫熟以后，撒入香芹叶过小葱、香菜，都可，关火拌匀。

5. 盛出趁热喝，不然就变很稠了！可以撒上炸花生米，榨菜～味道很丰富！

小贴士

1.煮粥时锅底放一把瓷勺子帮助搅拌，帮助搅拌，防止糊锅。