因为疫情不能出门,太想吃牛蛙了,就自己动手丰衣足食啦。做完这个蛙蛙,再也不要去蛙蛙叫了!
用料
牛蛙3 | 只 |
盐 | 3勺 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 1把 |
食用油 | 适量 |
莴苣 | 半根 |
年糕 | 1根 |
淀粉 | 15勺 |
面粉 | 50克 |
准备三步走来着,图片传不全。
先清理好蛙蛙腌制,用花椒、生姜、葱段、淀粉、黄酒,混合腌制15分钟。
腌制同时准备食材:莴苣切段、年糕泡水、大蒜对半切、生姜切片、花椒和干辣椒装碗。淀粉和面粉1:2,将腌制好的蛙蛙和年糕用厨房纸吸干,均匀裹上。
热锅冷油,姜蒜和少量干辣椒下锅爆香油后捞出,分别将年糕和蛙蛙炸至金黄后捞出。
重新热油烧开,倒入备好的花椒等作料,充分爆香,下莴苣煸炒至透明,下炸过一次的蛙蛙和年糕。出锅了。点赞!
小贴士
1 莴苣要炒变色再下蛙蛙
2 炸年糕和蛙蛙中间一定要换油,不然就黑了