喜欢吃肉的娃怎么能不吃红烧肉呢!?怎么才能肥而不腻呢?还是有办法的
用料
五花肉 | 500克(红烧肉一定要肥瘦相间带皮的) |
冰糖 | 3小块 |
盐 | 3克 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
蒜苗 | 1根 |
鹌鹑蛋 | 12个 |
料酒 | 1勺 |
入口即化简单红烧肉的做法
五花肉焯水切块,葱蒜苗切段,蒜切末,鹌鹑蛋煮熟剥壳
热锅加油爆香配料
加入五花肉,炒出油
加入老抽,生抽,料酒翻炒上色,加入少许水,冰糖
炒了5分钟后放入砂锅焖,30分钟,中途15分钟加入鹌鹑蛋,然后试一下是否软糯。软了即可上碟(记得多搅动,免得粘锅)
可以开吃!
小贴士
焖的时间是重点,焖久了才有入口即化的感觉,炒出油了就不会很腻