红烧肉肥而不腻入口即化做法 步骤 图解

高温预警的三伏天儿子突然要吃红烧肉
能怎么办？做呀……
平时不爱吃肉的儿子，每次做了红烧肉他都要吃上好多块，今天突然想做个菜谱【想着等哥哥和妹妹都在外读书的时候或在外工作的时候，能想起妈妈做的红烧肉，然后记住妈妈专属的味道】想要做出来不油腻，瘦肉又嫩有几个注意事项，今天给大家分享一下
1.炒完肉加水煮时一定要加开水
2.七八成熟食再放盐
3.中间放点蜂蜜
4.全程小火慢慢炖

用料  

红烧肉肥而不腻入口即化的做法  

1. 买这种层次分明的五花肉做出来才好吃，标准的五层

2. 切成块，大小如图

3. 锅内凉水煮开2分钟（水内加入1勺料酒和几片姜片）

4. 然后捞出放入热水中洗干净浮沫【不能用凉水这样肉回变硬】

5. 控干水分

6. 准备辅料

7. 锅内放入少量油加入冰糖

8. 如图颜色

9. 加入五花肉翻炒（上糖色）

10. 如图即可

11. 加入所有辅料翻炒，然后加入生抽和老抽

12. 加入开水，漫过肉【一定要一次性加够水】

13. 大火开锅撇去浮沫（加入一点蜂蜜）

14. 立即转小火煮1个小时加入盐

15. 水快没有时大火收汁

16. 盛盘