肥而不腻入口即化的叉烧做法 步骤 图解

喜欢这种“慢功出细活”做出来的叉烧，做法很简单，但需要较长的时间，或者说是我在享受这种过程吧，慢慢的煮将肥肉里的油都煮出来了，剩下的是入口即化和满屋香气。😋😋😋

用料  

肥而不腻入口即化的叉烧的做法  

1. 洗干净五花肉，每条切开3段，放在瓦煲里，加入半瓶李锦记叉烧酱腌制3小时以上，通常我是腌制半天，肉会比较入味。（忘记拍图啦😌）

2. 直接在腌制五花肉的瓦煲里加入8成满的水，大火烧开后将火调小一点点，只要水不滚出来，不用盖继续煮，煲的水会慢慢变少，要经常搅动下，免得粘煲底，大约半小时后，水会变稠，这时再加入8成满的水，继续煮，待水变稠后再加入8成满水，继续煮，整个过程大约1个半小时。

3. 第三次加入8成水后，水变稠后一定要不断搅动，否则会煮焦，叉烧颜色不漂亮，见到水都变成油时，赶紧关火将叉烧夹到碟子上凉凉。

4. 最后待凉的不太烫手后，切小块摆碟即可。

小贴士

五花肉经过长时间煮后，肥肉里的油都被煮出来了，所以最后是肥而不腻入口即化，但就是时间比较长，考验耐性，哈哈，我更多是享受做这道菜的过程。