红烧肉 入口即化 肥而不腻做法 步骤 图解

周末朋友来家里吃饭，又点了这个红烧肉，她还真的是这道菜的真爱粉啊，每次来都必点的，五花肉经过将近2小时的慢炖，入口即化，肥而不腻，真的是超好吃哦

用料  

红烧肉 入口即化 肥而不腻的做法  

1. 五花肉切成约3厘米厚度的肉块

2. 热锅下一点点油，加入姜片爆香

3. 五花肉煎至两面金黄

4. 加入香叶和八角 翻炒均匀

5. 加入生抽、老抽、盐、料酒和冰糖

6. 翻炒均匀，五花肉上色

7. 加入清水和一捆葱，清水盖过五花肉就行，大概600-700毫升左右

8. 大火煮开，盖上锅盖，中小火煮30分钟左右转下火满炖1个半小时以上（中途打开翻遍一下）

9. 大火收汁

10. 加入辣椒圈翻炒片刻即可出锅（辣椒不放也可以，自己喜欢）

11. 装盘后撒上一点葱花

小贴士

1，五花肉一定要先煎一下，这样做出来的五花肉才会香。
2，如果是冰冻肉，可以先焯一下水再煎
3，一定要中小火后转小火慢慢焖，做出来的肉质才不会柴
4，全程焖的时间不能低于一个半小时，不然不会有入口即化的口感
5，水不要放少了，不然肉还没有炖好水就干了